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Foie gras de canard cuit au torchon,*
25€façon Hypocras, condiments et mendiants -
Oeuf parfait bio, cuit à 64°C,
20€sauce poulette, champignons, brioche feuilletée -
Carpaccio de Saint-Jacques,
35€huile vierge, caviar Kristal -
Saint-Jacques snackées,
30€aux noix fraîches, pousses de saison
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Filet de Turbot,
35€pané à l'amande, beurre de yuzu -
Homard entier décortiqué,
49€risotto, bisque aux épices
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Suprême de poularde
30€cuisson douce au beurre, velouté de châtaignes -
Côte de veau*
35€aux morilles et au vin jaune d'Arbois, jus crémé
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Chariot de fromages
8€
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Mille-feuille*
11€crème patissière à la vanille -
Soufflé chaud,
11€au Grand-Marnier -
Forêt noire,
11€chocolat, crème fouettée, kirsch, griottes -
Tarte acidulée
11€aux agrumes -
Choux Paris-Brest,
11€crème patissière, feuillantine craquante, crème pralinée
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Coteaux du Layon 2018 Bio
5€Domaine de la Poterie -
VDN Muscat de Beaumes de Venise 2017
6.50€Domaine des Bernardins
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Domaine des Granges de Mirabel 2017 Bio
6.30€Chapoutier - Ardèche -
Reuilly 2018
6.70€Domaine Bigonneau - Loire -
Chablis Saint-Martin 2018
9.50€Domaine Laroche - Bourgogne
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Ch. Lacoste Chatain 2016
6.80€Montagne-Saint-Emilion - Bordeaux -
Cuvée des Sages 2017 Bio
7.20€Chai César - Languedoc -
Pinot Noir Réserve des Bastion 2018
9.00€Domaine Chanson - Bourgogne
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